Un evento exquisito en sabor y en tradición de la gastronomía mexicana reuniendo a más de 20,000 participantes de todas las edades ofreciendo los mejores estilos y sabores del tradicional Mole atracciones familiares, actuaciones folklóricas y actividades para los niños.
Los Ángeles, Calif. 22 de Septiembre, 2011 — La 4ta edición de La Feria de los Moles Puebla vs. Oaxaca vuelve una vez más para celebrar del tradicional Mole mexicano a través de sus ricos y distinguidos sabores, las tradiciones culturales, entretenimiento, música y folklor el próximo 9 de Octubre en la Placita Olvera, el corazón histórico lugar del nacimiento de la ciudad de Los Ángeles.
Un record oficial de 20,000 participantes se reunieron el año pasado en el evento anual, por lo cual este año, la expectativa aumenta por lo cual se incluirá un día repleto con más de 13 diferentes moles mexicanos desde los más dulces a los más picantes para ofrecer la oportunidad de saborear ‘lo mejor de lo mejor’ del mole en esta competencia gastronómica entre los estados de Puebla y Oaxaca, dos estados conocidos específicamente por este platillo famoso.
La Feria de Los Moles Puebla vs. Oaxaca se llevara acabo de 10 a.m.- 7:00 p.m. en La Placita Olvera. El evento apetitoso reunirá a toda la familia, tendrá ENTRADA GRATUITA y comida rica para comprar a precio accesible.
Participantes de la feria probaran una amplia gama de puestos y vendedores dispuestos a compartir de sus conocimientos de la gastronomía Mexicana mostrando una variedad de sabores del mole, un delicioso plato que ofrece un sabor único que representa la riqueza y diversidad de la cultura mexicana y la cocina, que combina su esencia indígena y de ascendencia española
La Feria de Los Moles tiene como objetivo mostrar la cocina Mexicana y su riqueza cultural – la cual fue reconocida por la UNESCO el año pasado como patrimonio mundial. La feria fue fundada por la ‘Unión de Poblanos En El Exterior’ (UPEXT) quienes recientemente recibieron una Proclamación de la Ciudad de Los Ángeles en reconocimiento a su labor en pro de la educación, la salud y causas que afectan a la comunidad en la ciudad.
Oprime para escuchar una entrevista realizada por PRI/The World (BBC)
http://www.theworld.org/?s=Feria+del+Mole
Historia de La Feria de Los Moles:
Puebla y Oaxaca, dos de los Estados de gran riqueza Gastronómica se unieron a través de La Unión De Poblanos en el Exterior (UPEXT) quien invito a La Asociación Oaxaqueña de Negocios (AON) para unirse, por primera vez, y realizar la primera Feria de Los Moles que titularon “De Mole A Mole” en la Placita Olvera de Los Ángeles California, el 12 de Octubre del 2008 (Día de la Raza) que marcó un evento sin precedente.
La Feria de Los Moles es realizada por la comunidad Inmigrante Poblana y Oaxaqueña radicada en los Estados Unidos auspiciada por el Concejal de la ciudad de Los Ángeles José Huizar y el Consejo de Federaciones Mexicanas en Norte América (COFEM).
Historia del Mole:
Cuentan las antiguas crónicas del descubrimiento jitomate, cacao, vainilla y especias, las cuales comían con llamaban molli, palabra náhuatl que significa salsa. De este modo, sumado a que la mayoría de sus ingredientes son de origen mexicano y a que el metate de piedra donde se muelen es un utensilio prehispánico, podemos discernir que el mole es previo a la conquista.
Más tarde, durante la etapa colonial, al mulli indígena se le agregaron otros ingredientes, como la canela, el clavo, la pimienta y la almendra que dio lugar en Puebla a un platillo, el mole poblano, que conjuntaba elementos culinarios tanto indígenas como españoles.
Tras la llegada de los españoles, a partir del siglo XVI surgió una amplia gama de recetas culinarias, resultado de la fusión de dos culturas, la española y la indígena. Gran parte del éxito de la cocina mexicana se debió al gusto que los indígenas tomaron por las especias que trajeron los españoles del viejo continente, integrándolas al tradicional mulli.
Así nació una inigualable propuesta mestiza: el mole. El más famoso es el Mole Poblano, creado en 1680 en la cocina del Convento de Santa Rosa de la Ciudad de Puebla de los Ángeles. Se cuenta que, con motivo de la visita del Virrey de la Nueva España, la monja dominica Sor Andrea de la Asunción tenía que agasajarlo con un guiso de su invención.
Por orden del obispo Manuel Fernández de Santa Cruz, Sor Andrea de la Asunción debía crear un plato tan especial que el Señor Virrey quedara asombrado y la monja decidió resumir todos los lujos de la Nueva España en un solo platillo hecho con el espíritu del barroco poblano. Sor Andrea de la Asunción molió varios chiles, especias traídas de Europa, chocolate, tortilla, jitomate y cebollas, entre cerca de un centenar de ingredientes, resultando una mezcla homogénea de color rojo oscuro brillante.
Por su parte el estado de Oaxaca es el lugar donde existen los 7 moles de mayor variedad en la República Mexicana: Negro, rojo, coloradito, mancha manteles, verde, amarillo y chichilo.
Visita: http://www.feriadelosmoles.com/
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